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開發(fā)先進(jìn)的和生產(chǎn)能力較大的擠壓膨化設(shè)備

目前，我國的擠壓膨化設(shè)備比較落后，無溫度、壓力測控系統(tǒng)和數(shù)字顯示。國外先進(jìn)的膨化設(shè)備已實現(xiàn)了給料量、膨化溫度、壓力的自動控制與數(shù)字顯示，大大地減輕了勞動強度，提高了生產(chǎn)率。

現(xiàn)在國外食品膨化設(shè)備的類型繁多，既有適用于娛樂等公共場所使用的小型食品膨化機，也有適合家庭使用的輕便式膨化機；同時，不僅有大型連續(xù)式膨化設(shè)備，也出現(xiàn)了自動化膨化設(shè)備。

我國膨化機品種、規(guī)格較少，今后應(yīng)大力開發(fā)多品種、多功能的各種類型膨化機。

凝聚作用：在膨化過程中，食物或者飼料原料能緊密結(jié)合而凝聚成離散的小塊。除氣作用：含氣泡的食物或飼料原料在膨化過程中會被除去氣泡。

脫水作用：在一般食品或飼料的膨化過程中，自動開罐下料氣流膨化機，含水量在原有基礎(chǔ)上會損失4%-7%。膨脹作用：膨化機操作條件和配置可以控制寵物飼料和水產(chǎn)飼料的疏密度（如沉性或浮性）。

膠凝作用：膨化蒸煮可以在食物或?qū)櫸镲暳系奶幚磉^程中使淀粉（從各種源頭來，如塊莖或谷物）糊化。

利用膨化機的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，商用批量生產(chǎn)氣流膨化機，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機膛內(nèi)的壓力增大，自動化程度高氣流膨化機，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，氣流膨化機，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時機械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。

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